RICETTA SALMONE IN AGRODOLCE – Ecco “l’antipasto del giorno”. Oggi impariamo a cucinare il salmone in agrodolce
Ingredienti per 6 persone:
1 filetto di salmone da 1.5 circa, 125 gr di sale grosso, 125 gr di zucchero, 1 limone verde , 1 cucchiaino di zenzero candito, 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva.
Come si prepara?
Pulite bene il salmone e togliete le spine prima di disporlo su un piatto. Mescolate il sale e lo zucchero. Stendete il tutto sul salmone e lasciatelo marinare per circa 8 ore. In un successivo momento passate il pesce sotto acqua fredda e fatelo sgocciolare, dopodiché tagliatelo a fettine sottili e decorate il tutto con del limone tagliato a fette , lo zenzero e l’olio di oliva
Michele D’Agostino
