La ricetta del giorno: Torta Mimosa (Leggi e Guarda il Video)

Torta Mimosa (GialloZafferano.it)
La torta mimosa è un dolce molto famoso che viene preparato in occasione della festa della donna, l’ 8 marzo. La versione della torta mimosa che presentiamo è preparata secondo una delle ricette classiche, diffuse in particolare nel Nord Italia. Il nome della torta mimosa deriva proprio dal fatto che la copertura con cui viene decorata è fatta con il Pan di Spagna sbriciolato che ricorda appunto il fiore della mimosa, fiore simbolo della Festa della Donna. Per la torta mimosa è necessario preparare due Pan di Spagna, uno sarà farcito con la crema pasticcera arricchita da panna montata, e costituirà la base della torta, mentre dall’altro Pan di Spagna si ricaveranno dei piccoli cubetti che serviranno a ricoprire la torta per l’effetto “mimosa”. Solitamente la torta mimosa ha forma di una soffice cupola, ma di recente sta diventando comune lasciare la torta con la classica forma a cilindro. In Italia si è iniziato a festeggiare il giorno della Donna nel 1946 e da subito la mimosa ne è diventato il suo simbolo perché fiorisce proprio durante i primi giorni di marzo.

Ingredienti:

Per 2 Pan di Spagna del diametro di 22 cm l’uno

Farina 200 g
Fecola di patate 40 g
Uova 4 intere

Per la crema pasticcera

Farina 55 g
Latte intero 300 ml
Panna fresca liquida 300 ml

Uova 8 tuorli
Vaniglia mezza bacca
Zucchero 200 g

Per la bagna al liquore

Acqua 100 ml
Cointreau 50 ml (ma anche Aurum, Alchermes ecc.)
Zucchero 50 g

Per la panna montata zuccherata

Panna liquida fresca 200 ml
Zucchero velo 20 g

Ecco il Video della preparazione:

http://youtu.be/3wh51CeAPyM

La fonte da cui abbiamo preso questa ricetta è: www.youtube.com/user/GialloZafferanoTV (sito ufficiale www.giallozafferano.it)