“L’insalata in busta è a rischio salmonella”. A lanciare l’allarme è il mondo scientifico, in particolare l’ University of Leicester’s department of infection, immunity and inflammation: “Le foglie nei sacchetti sigillati possono essere terreno fertile per i batteri della salmonella mortale e neanche un risciacquo può mettere al riparo dalla intossicazione alimentare”. La salmonella può causare febbre, vomito e diarrea fino a complicazioni anche mortali; è più pericolosa per gli anziani e i bambini molto piccoli e le persone con un sistema immunitario più vulnerabile.
I ricercatori hanno studiato il modo in cui i batteri si attaccano alle foglie danneggiate e alle superfici del sacchetto di plastica e creano uno strano liquido. Solo una piccola quantità di lattuga in busta aumenta il rischio di salmonella. “Mantenere questi alimenti in frigorifero è indispensabile e lavarli sempre accuratamente prima di mangiarli”, consiglia l’esperto dell’equipe dei biologi della University of Leicester.
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